Ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο +1,84% τον Δεκέμβριο του 2025 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024, σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Την ίδια στιγμή, ο δείκτης τιμών καταγράφει μηνιαία αποκλιμάκωση, καθώς σε σχέση με τον Νοέμβριο 2025 παρουσιάζει μείωση κατά -0,63%. Σε επίπεδο κυλιόμενου 12μήνου (Ιανουάριος – Δεκέμβριος 2025), η συνολική αύξηση των τιμών ανέρχεται στο +1,29%.
Οι κατηγορίες με τις μεγαλύτερες μειώσεις τιμών
Σημαντικές μειώσεις τιμών καταγράφηκαν τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024 σε βασικές κατηγορίες προϊόντων. Ειδικότερα:
-
Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -4,12%
-
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -3,80%
-
Αυγά, βούτυρα, ζωμοί: -2,59%
-
Τυροκομικά: -2,10%
-
Τροφές και είδη για κατοικίδια: -1,84%
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις αυτές συνδέονται με την ομαλοποίηση της αγοράς, αλλά και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα στα φρέσκα λαχανικά, οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες συνέβαλαν καθοριστικά στη μείωση των τιμών.
Πού καταγράφηκαν οι μεγαλύτερες αυξήσεις
Αντίθετα, έντονες αυξήσεις τιμών σημειώθηκαν σε συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων. Τη μεγαλύτερη άνοδο παρουσίασαν:
-
Φρέσκα κρέατα: +14,42%
-
Είδη πρωινού και ροφήματα: +8,28%
-
Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: +6,78%
-
Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,92%
-
Αλλαντικά: +5,66%
Η αύξηση στα φρέσκα κρέατα αποδίδεται κυρίως στις διεθνείς ανατιμήσεις των εισαγόμενων προϊόντων, και ειδικά του μοσχαριού, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου. Παράλληλα, ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, κυρίως στα αμνοερίφια, ενίσχυσαν περαιτέρω τις πιέσεις στις τιμές. Οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες επηρεάζουν πλέον και την κατηγορία των αλλαντικών.
Κακάο και καφές ανεβάζουν τις τιμές
Ιδιαίτερη επίδραση στις κατηγορίες γλυκών, πρωινού και ροφημάτων έχουν οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ. Οι αυξήσεις στις τιμές των συγκεκριμένων πρώτων υλών την τελευταία διετία, κυρίως λόγω κλιματικών συνθηκών, ήταν ιδιαίτερα υψηλές.
Σημειώνεται ότι, λόγω της φύσης της παραγωγικής διαδικασίας, τόσο τα υποπροϊόντα (όπως η σοκολάτα) όσο και τα τελικά προϊόντα (γλυκά και κατεψυγμένα) εμφανίζουν τις ανατιμήσεις με χρονική καθυστέρηση.
Γιατί συγκρατούνται συνολικά οι τιμές στα σούπερ μάρκετ
Η γενικότερη τάση συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ αποδίδεται, σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, σε τρεις βασικούς παράγοντες:
-
Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, σε συνδυασμό με τους μεγάλους όγκους πωλήσεων, τις οικονομίες κλίμακας, την τεχνολογική ετοιμότητα των αλυσίδων και την αυξημένη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
-
Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή των τιμών στις νέες συνθήκες της αγοράς.
-
Ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία κερδίζουν συνεχώς μεγαλύτερο μερίδιο στις πωλήσεις των μεγάλων αλυσίδων την τελευταία διετία.
Τέλος, επισημαίνεται ότι η επίδραση της πρόσφατης πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί ακόμη να αποτιμηθεί, καθώς επηρέασε μόνο λίγες ημέρες πωλήσεων.