Η ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ. Κοινής Ωφέλειας Hakuna Matata και το Hakuna Matata – Γεύσεις του Κόσμου σας προσκαλούν στο 4ο κοινό μας τραπέζι, την Κυριακή 26 Απριλίου 2026 @ 15.00-18.00 στο πλαίσιο της σειράς εκδηλώσεων Common Food • Common Stories.
Στην κοινότητα του Hakuna Matata, το φαγητό είναι κάτι πολύ παραπάνω από γεύση: είναι συνύπαρξη, μοίρασμα και αλληλεγγύη. Με έμπνευση από τη φιλοσοφία του ubuntu – «είμαι, γιατί είμαστε» – δημιουργούμε συναντήσεις όπου το τραπέζι μετατρέπεται σε χώρο ανταλλαγής εμπειριών, καταρρίπτοντας τα σύνορα μέσα από τις κοινές μας ιστορίες.
Για όσα από εσάς δε μας γνωρίζετε, τι είναι το Common Food • Common Stories;
Πρόκειται για μια πρωτοβουλία όπου στρώνουμε ένα μεγάλο, κοινό τραπέζι αφιερωμένο στις γεύσεις μιας συγκεκριμένης περιοχής του κόσμου. Μαγειρεύουμε πιάτα αποκλειστικά για τη συγκεκριμένη ημέρα – έξω από το σταθερό μενού του εστιατορίου – τα οποία κουβαλούν μνήμες, παραδόσεις και αρώματα, προσφέροντάς τα σε μορφή ανοιχτού μπουφέ.
Το 4ο κοινό τραπέζι είναι αφιερωμένο στη Δυτική Αφρική. Την κουζίνα αναλαμβάνουν οι Serigne Sow και Mory Camara, οι οποίοι θα μας παρουσιάσουν αυθεντικές συνταγές που αναδεικνύουν τον πλούτο της αφρικανικής ηπείρου. Αρώματα από καραμελωμένο κρεμμύδι και λεμόνι στο yassa, πλούσια, βελούδινη σάλτσα με βάση ξηρούς καρπούς στο mafé, ρύζι μαγειρεμένο με ντομάτα, λαχανικά και μπαχαρικά στο thiebou, και μια βαθιά, γήινη cobo cobona με μελιτζάνα που λιώνει στη σάλτσα, συνθέτουν ένα τραπέζι γεμάτο ένταση, ισορροπία και βάθος. Ενώ η σαλάτα με πράσινο μάνγκο φέρνει την απαραίτητη οξύτητα και φρεσκάδα, φωτίζοντας τις γεύσεις και ολοκληρώνοντας την εμπειρία.
Το μενού περιλαμβάνει πολλές vegetarian επιλογές, μένοντας πιστό στις αξίες της συμπερίληψης και του σεβασμού σε κάθε διατροφική προτίμηση.
Την εμπειρία θα πλαισιώσει ένα ηχητικό τοπίο από τη Δυτική Αφρική. Από τους υπνωτικούς ήχους της kora (αφρικανική άρπα) των griots, μέχρι τις φωνές εμβληματικών καλλιτεχνών όπως οι Salif Keita, Youssou N’Dour και Angélique Kidjo, η μουσική θα ενισχύσει την αίσθηση της κοινότητας και της γιορτής.
Πληροφορίες Συμμετοχής:
- Ημερομηνία: Κυριακή 26 Απριλίου 2026
- Ώρα: 15:00 – 18:00
- Τοποθεσία: Hakuna Matata – Γεύσεις του Κόσμου, Ιωάννινα
- Κόστος: 12€ / άτομο (Ανοιχτός μπουφές).
Γιατί κάθε κουζίνα είναι ένα ταξίδι. Και κάθε ιστορία, μια ευκαιρία να ερχόμαστε λίγο πιο κοντά.
Λίγα λόγια για το Hakuna Matata
Το εγχείρημα ξεκίνησε στα Ιωάννινα ως εκπαιδευτικό πρόγραμμα για την κοινωνική ένταξη προσφύγων και μεταναστών και εξελίχθηκε σε μια ζωντανή ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ. από «παλιούς» και «νέους» κατοίκους της πόλης. Πιστεύουμε ότι η γαστρονομία μπορεί να γίνει γέφυρα επικοινωνίας και μοχλός κοινωνικής αλλαγής, δημιουργώντας ένα μέλλον βιώσιμο που δεν αφήνει κανέναν πίσω.