Αύξηση τιμών στον καφέ: από καθημερινή συνήθεια σε είδος πολυτελείας

Εν αρχή είναι ο κόκκος. Μικρός ή μεγάλος, επιμήκης ή στρογγυλός, που με την κατάλληλη επεξεργασία μετατρέπεται στο ρόφημα που αγαπούν εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο: τον καφέ. Στην Ελλάδα, ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας και της κοινωνικής ζωής, με τις καφετέριες να λειτουργούν ως σημεία συνάντησης και χαλάρωσης. Ωστόσο, οι συνεχείς αυξήσεις στην τιμή του έχουν αρχίσει να αλλάζουν τις συνήθειες των καταναλωτών.

Η κατανάλωση καφέ στην Ελλάδα

Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση καφέ στην Ελλάδα φτάνει τα 5,5 κιλά, κατατάσσοντας τη χώρα στη 16η θέση παγκοσμίως. Περίπου το 95% του πληθυσμού δηλώνει ότι πίνει καφέ, έστω και περιστασιακά, ενώ το 50% καταναλώνει περισσότερες από μία φορές ημερησίως. Η ελληνική αγορά διαφέρει σημαντικά από άλλες ευρωπαϊκές, καθώς η δαπάνη για καφέ εκτός σπιτιού είναι πολύ υψηλότερη από την κατανάλωση στο σπίτι. Η πρόσφατη αύξηση των τιμών, ωστόσο, κάνει τον καφέ ολοένα και πιο ακριβό και δυσπρόσιτο.

Μια δεκαετία συνεχών ανατιμήσεων

Τα τελευταία δέκα χρόνια, η αγορά του καφέ στην Ελλάδα έχει υποστεί αλλεπάλληλες ανατιμήσεις. Η πρώτη μεγάλη αύξηση σημειώθηκε με την επιβολή του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης (ΕΦΚ) το 2017, ενώ από το 2021 και μετά, οι διεθνείς εξελίξεις –κλιματικές κρίσεις, γεωπολιτικές εντάσεις και αύξηση του κόστους ενέργειας– εκτόξευσαν τις τιμές των κόκκων Arabica και Robusta. Μόνο τον Σεπτέμβριο του 2025, η ΕΛΣΤΑΤ κατέγραψε άνοδο 19,8% στην τιμή του καφέ στα σούπερ μάρκετ σε σχέση με πέρυσι, ενώ συνολικά μέσα στην τελευταία πενταετία οι αυξήσεις αγγίζουν το 50%.

Καφές στο χέρι και στο τραπέζι: οι νέες τιμές

Στην Αττική, η τιμή ενός καφέ στο χέρι κυμαίνεται από 1,80 έως 2,80 ευρώ, ενώ ο σερβιριζόμενος σε κατάστημα ξεκινά από 3,20 ευρώ και μπορεί να ξεπεράσει τα 5 ευρώ. Οι διαφορετικοί συντελεστές ΦΠΑ (13% για τον καφέ στο χέρι και 24% για τον σερβιριζόμενο) επιβαρύνουν περαιτέρω την τελική τιμή για τον καταναλωτή. Οι επιχειρήσεις εστίασης επισημαίνουν ότι η απορρόφηση των αυξήσεων είναι πλέον αδύνατη, ζητώντας την κατάργηση ή τη σημαντική μείωση του ΕΦΚ.

Οι διεθνείς αιτίες πίσω από το ακριβό φλιτζάνι

Η παγκόσμια αγορά καφέ επηρεάζεται άμεσα από τις συνθήκες παραγωγής και μεταφοράς. Η παρατεταμένη ξηρασία στη Βραζιλία, τη μεγαλύτερη παραγωγό Arabica, και οι μειωμένες σοδειές στο Βιετνάμ, που ηγείται στην παραγωγή Robusta, οδήγησαν τις χρηματιστηριακές τιμές σε ιστορικά υψηλά επίπεδα. Παράλληλα, το αυξημένο κόστος ενέργειας και μεταφορών, οι αμερικανικοί δασμοί 50% στη Βραζιλία και η μείωση των παγκόσμιων αποθεμάτων διατηρούν την αγορά σε εύθραυστη ισορροπία.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μεταμοσχεύσεις: 324 επεμβάσεις το 2026 στην Ελλάδα – 4.264 νέοι δωρητές σε εννέα ημέρες

Η ελληνική αγορά σε αναβρασμό

Κατά την περίοδο 2024-2025, οι τιμές του καφέ στην Ελλάδα αυξήθηκαν σε διψήφια ποσοστά, τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στην εστίαση. Οι επιχειρηματίες του κλάδου δηλώνουν ότι το κόστος των πρώτων υλών έχει γίνει δυσβάσταχτο, ενώ η Ελληνική Ένωση Καφέ έχει ήδη απευθύνει επιστολή στη Γενική Γραμματεία του Πρωθυπουργού, ζητώντας τη μείωση ή κατάργηση του ΕΦΚ, υπογραμμίζοντας πως ο φόρος αυτός πλήττει άμεσα και τον καταναλωτή.

Οι τιμές στην Ευρώπη: μεγάλες αποκλίσεις

Στην Ευρώπη, η μέση τιμή ενός φλιτζανιού καφέ ανέρχεται σε 2,40 ευρώ, σύμφωνα με μελέτες του 2024. Η Δανία κρατά τα «σκήπτρα» των υψηλότερων τιμών με μέσο όρο 5,81 ευρώ στην Κοπεγχάγη. Αντίθετα, χώρες της Ανατολικής Ευρώπης και των Βαλκανίων διατηρούν χαμηλότερες τιμές. Στην Ιταλία, ο espresso κοστίζει περίπου 1,50 ευρώ, παραμένοντας προσιτός χάρη στην ισχυρή παράδοση και την κοινωνική σημασία του καφέ στην ιταλική καθημερινότητα.

ΠΗΓΗ: in.gr