Έντονη αντίδραση προκάλεσε στον χώρο της εστίασης δημόσια τοποθέτηση του εκπροσώπου Τύπου του υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών και πολιτευτή της Νέας Δημοκρατίας, Όμηρου Τσάπαλου, σε τηλεοπτική εκπομπή.
Κατά τη διάρκεια συζήτησης με τον αντιπρόεδρο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελματών (ΠΟΕΣΕ), Τάσο Γιατρά, ο κ. Τσάπαλος ρώτησε: «Πείτε μου έναν φόρο που αύξησε η κυβέρνηση στην εστίαση».
Η τοποθέτηση αυτή προκάλεσε την έντονη αντίδραση των επαγγελματιών του κλάδου, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι η κυβέρνηση προχώρησε σε αυξήσεις, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τον ΦΠΑ στα σερβιριζόμενα αναψυκτικά και ροφήματα, που από 13% διαμορφώθηκε στο 24%.
Η ανακοίνωση της ΠΟΕΣΕ: «Άγνοια ή διαστρέβλωση;»
Η ΠΟΕΣΕ, σε επίσημη ανακοίνωσή της, έκανε λόγο για προσβολή της νοημοσύνης των επαγγελματιών και διαστρέβλωση της πραγματικότητας.
Όπως αναφέρει:
-
Τον Ιανουάριο του 2024 αυξήθηκε ο ΦΠΑ στα σερβιριζόμενα αναψυκτικά στο 24%.
-
Τον Ιούλιο του 2024 αυξήθηκε ο ΦΠΑ στον σερβιριζόμενο καφέ και στα ροφήματα επίσης στο 24%.
-
Τον Οκτώβριο του 2024 δόθηκε η δυνατότητα στους δήμους να αυξήσουν τον φόρο παρεπιδημούντων κατά 50%, από 0,5% σε 0,75%.
Η Ομοσπονδία υπογραμμίζει ότι η εστίαση δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό, καθώς ο καφές και τα ροφήματα αποτελούν σημαντικό κομμάτι της δραστηριότητας του κλάδου, παραπέμποντας ακόμη και σε οικονομικές μελέτες που αναφέρονται στην «Cafe Economy» της Ελλάδας.
Παράλληλα, υπενθυμίζει ότι το 2019 η Νέα Δημοκρατία είχε καταθέσει τροπολογία για ενιαίο ΦΠΑ 13% στην εστίαση, ενώ στο προεκλογικό της πρόγραμμα υπήρχε δέσμευση για μετάβαση στο 11% έως το τέλος του 2023.
Σύμφωνα με την ΠΟΕΣΕ, «σήμερα το 2026 η εστίαση έχει 24% ΦΠΑ στα σερβιριζόμενα ροφήματα», κάνοντας λόγο για πολιτικές που δημιουργούν μη βιώσιμες επιχειρήσεις.
Σε «τεντωμένο σχοινί» ο κλάδος
Η αντιπαράθεση εξελίσσεται σε μια περίοδο όπου ο κλάδος της εστίασης αντιμετωπίζει πολλαπλές πιέσεις.
Παρά τις θετικές προοπτικές του τουρισμού, οι επαγγελματίες επισημαίνουν ότι:
-
Οι αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, με στροφή σε έτοιμα και ημι-έτοιμα γεύματα από σούπερ μάρκετ, μαγείρεμα στο σπίτι και delivery, περιορίζουν τον τζίρο της παραδοσιακής εστίασης.
-
Η ακρίβεια οδηγεί σε μείωση εξόδων για φαγητό, καφέ και διασκέδαση.
-
Η κίνηση συγκεντρώνεται σε λιγότερες ημέρες της εβδομάδας και σε πιο οικονομικά καταστήματα (take away, street food).
Ενδεικτικά, όπως έχει επισημανθεί από εκπροσώπους του κλάδου, οι μεγάλες επιχειρήσεις με πολυάριθμα καθίσματα υπολειτουργούν, ενώ οι μικρότερες και πιο ευέλικτες εμφανίζουν μεγαλύτερη ανθεκτικότητα.
Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ
Τα επίσημα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής αποτυπώνουν την επιβράδυνση:
-
Το 2025 ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης ανήλθε στα 10,73 δισ. ευρώ, καταγράφοντας μείωση 3,4% σε σχέση με το 2024.
-
Την ίδια περίοδο, ο πληθωρισμός σε εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία και καφενεία κινήθηκε στο 7,4%, υπερδιπλάσιος του γενικού δείκτη τιμών.
Αντίθετα, ο τομέας των καταλυμάτων κατέγραψε αύξηση τζίρου 3,3%, φθάνοντας τα 11,76 δισ. ευρώ, γεγονός που αναδεικνύει διαφορετικές ταχύτητες εντός του τουριστικού τομέα.
Εργασιακές διεκδικήσεις και ελλείψεις προσωπικού
Παράλληλα, η πανελλαδική απεργία των εργαζομένων σε επισιτισμό και τουρισμό (ΠΟΕΕΤ) έφερε στο προσκήνιο τα διαχρονικά προβλήματα του κλάδου.
Μεταξύ των αιτημάτων περιλαμβάνονται:
-
Υπογραφή Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας με αυξήσεις μισθών.
-
Κατοχύρωση πενθήμερης, οκτάωρης και 40ωρης εργασίας.
-
Επαναφορά της διάρκειας του επιδόματος ανεργίας για εποχικούς εργαζομένους.
-
Αντιμετώπιση της υποδηλωμένης εργασίας και ενίσχυση των ελεγκτικών μηχανισμών.
-
Λήψη ουσιαστικών μέτρων υγείας και ασφάλειας.
Η συζήτηση για τον ΦΠΑ και τη συνολική φορολογική επιβάρυνση της εστίασης επανέρχεται έτσι στο επίκεντρο, σε ένα περιβάλλον όπου οι επιχειρήσεις δηλώνουν ότι λειτουργούν υπό αυξημένη πίεση και με συρρικνωμένα περιθώρια αντοχής.
ΠΗΓΗ: in.gr