Ιωάννινα: Η ελληνική τυροκομία στο επίκεντρο εκδήλωσης στη Γαλακτοκομική Σχολή

Στην ελληνική τυροκομική παράδοση, στους ανθρώπους που τη διαμόρφωσαν και στη σύνδεσή της με τον τόπο και την εκπαίδευση είναι αφιερωμένη η εκδήλωση που διοργανώνει ο ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων.

Η εκδήλωση με τίτλο «Διατοπικές Κληρονομιές της Ελληνικής Τυροκομίας: Άνθρωποι, Τόποι και Πρακτικές στον Χρόνο» θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 22 Οκτωβρίου 2026, με ώρα έναρξης τις 10:00.

Στο επίκεντρο θα βρεθούν η ιστορία και η εξέλιξη της τυροκομίας, η διατήρηση της σχετικής πολιτιστικής κληρονομιάς, αλλά και η διαδρομή των αποφοίτων της Γαλακτοκομικής Σχολής από την εκπαίδευση έως την επαγγελματική τους πορεία.

Από το ιστορικό αρχείο στα σύγχρονα εργαλεία έρευνας

Μετά το καλωσόρισμα από τη Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων Αλεξάνδρα Μέγα και τους χαιρετισμούς, θα παρουσιαστεί η εμπειρία από την ψηφιοποίηση του αρχείου της Σχολής από τη Μαρία Παπαδοπούλου, χημικό και υπεύθυνη του έργου «Διατοπικές Τυροκομικές Κληρονομιές» του Modal Public Heritage Lab.

Ο Επίκουρος Καθηγητής Λαογραφίας και Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων Γιάννης Ν. Δρίνης θα αναφερθεί στο τυρί και την τυροκομία ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ενώ ο συγγραφέας και γευσιθήρας Δημήτρης Ρουσουνέλος θα παρουσιάσει τις δυνατότητες που προσφέρουν τα ψηφιοποιημένα αρχεία στην έρευνα των τοπικών προϊόντων.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Λύκος στο κέντρο του Μετσόβου – Περιπλανήθηκε στους δρόμους τα ξημερώματα (βίντεο)

Στη βιωματική εκπαίδευση και στις πτυχιακές εργασίες της Γαλακτοκομικής Σχολής θα αναφερθεί η τεχνολόγος τροφίμων και διδάσκουσα Φωτεινή Σιούλα.

Από τη Γαλακτοκομική Σχολή στην επαγγελματική σταδιοδρομία

Ξεχωριστή ενότητα της εκδήλωσης θα είναι αφιερωμένη στη διαδρομή από τις πτυχιακές εργασίες στην αγορά εργασίας. Απόφοιτοι, επιβλέποντες και εκπρόσωποι τυροκομικών επιχειρήσεων που συμμετείχαν στον θεσμό της πρακτικής άσκησης θα μεταφέρουν τις εμπειρίες τους.

Στη συζήτηση θα συμμετάσχουν ο πρώην Διευθυντής της Γαλακτοκομικής Σχολής Σπύρος Ζακόπουλος, ο Δημήτριος Βίλλης από τη ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ, ο Μάρκος Κορτιάνος από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Πάρου, η Ειρήνη Βοναπάρτη από το Τυροκομείο Κάσος – Βοναπάρτης, ο Δημήτρης Χατζηαγγελίδης από την ΚΟΛΙΟΣ ΑΕ, ο Αλέξανδρος Μυκονιάτης από το Τυράκειον – Παραδοσιακό Τυροκομείο Κέας, η Μαρία Ευγενειάδου από την Τυροκομική Μονάδα Ευγενειάδη και ο Γεώργιος Παππάς Γώγος από τη ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ.

Στο πλαίσιο της διοργάνωσης θα παρουσιαστεί επίσης η έκθεση «Τόποι & Τυριά», με ιστορίες από το αρχείο σπουδαστικών εργασιών της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, καθώς και έκθεση τυροκομικών προϊόντων από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας.

Η εκδήλωση θα ολοκληρωθεί με την απονομή Βεβαιώσεων Επαγγελματικής Κατάρτισης σε αποφοίτους, από τις 12:40 έως τις 13:00.