Στα έτοιμα γεύματα στρέφονται οι Έλληνες – Το 29% αγοράζει από σούπερ μάρκετ

Σταθερά μεγαλύτερη θέση στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών κατακτά το έτοιμο φαγητό, καθώς η έλλειψη χρόνου, οι αλλαγές στον τρόπο ζωής και η αναζήτηση οικονομικών λύσεων στρέφουν όλο και περισσότερους καταναλωτές σε γεύματα που μπορούν να βρουν έτοιμα ακόμη και στο σούπερ μάρκετ.

Η συγκεκριμένη κατηγορία εξελίσσεται παράλληλα σε νέο πεδίο ανταγωνισμού για τις μεγάλες αλυσίδες λιανεμπορίου, οι οποίες επενδύουν περισσότερο σε μαγειρευτά, σαλάτες, ψητά, σφολιατοειδή και άλλες λύσεις άμεσης κατανάλωσης.

Η τάση καταγράφεται και στα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ. Το 29% των καταναλωτών δηλώνει το 2026 ότι αγοράζει έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, έναντι 16% το 2016. Μέσα σε μία δεκαετία, δηλαδή, το ποσοστό έχει σχεδόν διπλασιαστεί.

Πάνω από 1 δισ. ευρώ ο τζίρος της αγοράς

Ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολος Πεταλάς, εκτιμά ότι η αγορά έτοιμου φαγητού ξεπέρασε το 1 δισ. ευρώ σε τζίρο το 2025 και εμφανίζει ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης περίπου 3%.

Στους παράγοντες που τροφοδοτούν αυτή την άνοδο περιλαμβάνονται τα μικρότερα νοικοκυριά, η μεγαλύτερη συμμετοχή των γυναικών στην αγορά εργασίας, η αστικοποίηση, αλλά και η αυξανόμενη ζήτηση για πιο εξειδικευμένες διατροφικές επιλογές, όπως γεύματα υψηλής πρωτεΐνης, vegan ή χωρίς γλουτένη.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Έφυγε από τη ζωή στα 79 του ο Σπύρος Χαλβατζής, ιστορικό στέλεχος του ΚΚΕ

Σημαντικό ρόλο παίζει και η ανάπτυξη του quick commerce μέσω ψηφιακών πλατφορμών παραγγελίας, που επιτρέπει την ταχεία παράδοση έτοιμου φαγητού.

Οι επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων έχουν ήδη προσαρμοστεί σε αυτή τη ζήτηση, ενώ τα σούπερ μάρκετ διαθέτουν περισσότερο χώρο σε ψυγεία και ράφια για έτοιμα γεύματα. Σε ορισμένες περιπτώσεις αναπτύσσουν και δικές τους σειρές προϊόντων, ακόμη και σε συνεργασία με σεφ.

Περίπου 770 ευρώ τον χρόνο για κάθε νοικοκυριό

Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών, η μέση εβδομαδιαία δαπάνη των νοικοκυριών για έτοιμο φαγητό φτάνει τα 14,79 ευρώ. Σε ετήσια βάση, το ποσό αντιστοιχεί σε περίπου 770 ευρώ.

Η έλλειψη χρόνου αποτελεί τον βασικότερο λόγο επιλογής έτοιμου φαγητού, καθώς το 41% δηλώνει ότι στρέφεται σε αυτή τη λύση επειδή δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει. Ένα ακόμη 19% θεωρεί ότι δεν συμφέρει να μαγειρεύει για μικρό αριθμό ατόμων.

Παρά την άνοδο της συγκεκριμένης αγοράς, το σπιτικό φαγητό διατηρεί την κυρίαρχη θέση του. Σχεδόν τέσσερις στους δέκα καταναλωτές εξακολουθούν να μην αγοράζουν καθόλου έτοιμο φαγητό, αν και το ποσοστό αυτό έχει μειωθεί από 45% το 2016 σε 39% το 2026.

Οι περισσότεροι εξακολουθούν επίσης να θεωρούν το σπιτικό γεύμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό, γεγονός που δείχνει ότι το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως συμπληρωματικά και όχι ως πλήρης αντικατάσταση του μαγειρέματος στο σπίτι.

Την ίδια ώρα, η πορεία των τιμών παραμένει κρίσιμος παράγοντας. Σύμφωνα με τον Απόστολο Πεταλά, τον Αύγουστο του 2026 ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο -0,15% σε σύγκριση με τον Αύγουστο του 2025.

Ο ίδιος αποδίδει την αποκλιμάκωση, μεταξύ άλλων, στις μειώσεις τιμών σε φρούτα, λαχανικά και νωπό κρέας, αλλά και στη συμφωνία για αποφυγή ανατιμήσεων σε τρόφιμα και καταναλωτικά προϊόντα κατά τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο.

Παράλληλα, πάντως, προειδοποιεί ότι οι πιέσεις από την ενέργεια, τις γεωπολιτικές εξελίξεις και το αυξημένο κόστος των υλικών συσκευασίας παραμένουν. Όπως εκτιμά, εάν οι παράγοντες αυτοί δεν εκτονωθούν, μετά τον Οκτώβριο ενδέχεται να υπάρξουν νέες ανατιμήσεις τόσο στην Ελλάδα όσο και στην υπόλοιπη Ευρώπη.