Τέσσερις γενιές βαρελοποιοί στο Μέτσοβο: Η οικογένεια Δάλλα κρατά ζωντανή μια τέχνη που χάνεται

Στη Χρυσοβίτσα του Μετσόβου, τα ξαδέλφια Κωνσταντίνος και Τριαντάφυλλος Δάλλας φτιάχνουν ξύλινα βαρέλια. Πατέρας, παππούς, προπάππους· «εμείς είμαστε η τέταρτη γενιά τώρα», λένε — η ίδια οικογένεια, το ίδιο ξύλο.

Τα βαρέλια τους πάνε κυρίως για φέτα, κάποια και για κρασί. Κι αν αναρωτηθείς γιατί οξιά, η απάντηση είναι έτοιμη: είναι το πιο «ουδέτερο» ξύλο — δεν βγάζει μυρωδιά, δεν βγάζει χρώμα. Ακριβώς ό,τι χρειάζεται η φέτα για να μείνει καθαρή.

Η τέχνη, παραδέχονται, είναι απειλούμενη: η ζήτηση πέφτει χρόνο με τον χρόνο, το πλαστικό πιέζει. Πριν από μια εικοσιπενταετία το εργαστήρι μετρούσε δεκαπέντε-είκοσι εργαζόμενους, ενώ πλέον απασχολεί μόλις οκτώ άτομα. «Είμαι 30 χρονών», λέει ο Τριαντάφυλλος· «από μια παρέα δεκαπέντε παιδικών φίλων, στο Μέτσοβο μείναμε τρεις-τέσσερις». Παρόλα αυτά, κάτι αντιστέκεται — εκείνος γύρισε πίσω στο Μέτσοβο πριν λίγους μήνες. Όσο ο κόσμος γυρίζει σε πιο υγιεινά, πιο ποιοτικά πράγματα, το ξύλινο βαρέλι έχει ξανά την ευκαιρία του — κι αυτοί είναι εκεί να το κρατήσουν.