Τι είναι το υδατικό στρες και πώς επηρεάζει τα αμπέλια της χώρας (βίντεο)

Το υδατικό στρες είναι η κατάσταση στην οποία ένα αμπέλι δεν έχει αρκετό νερό για να καλύψει τις ανάγκες του—είτε λόγω έλλειψης βροχής, υψηλών θερμοκρασιών, ή/και επειδή το έδαφος δεν συγκρατεί νερό αρκετά καλά. Αυτό επηρεάζει τόσο την ανάπτυξη του φυτού όσο και την ποιότητα και ποσότητα της παραγωγής.

Στην Ελλάδα, όπου πολλά οινοπαραγωγικά μέρη αντιμετωπίζουν θερμό και ξηροθερμικό κλίμα, το Υδατικό Στρες έχει αρχίσει να γίνεται σοβαρό πρόβλημα. Σε πολλές περιοχές οι βροχοπτώσεις γίνονται ασυνήθιστα σποραδικές, το έδαφος στεγνώνει γρηγορότερα, και τα αμπέλια πρέπει να ποτίζονται πιο συχνά ή να υιοθετούν πρακτικές που διατηρούν την υγρασία.

Οι επιπτώσεις του στρες στα αμπέλια μπορεί να είναι:

• Καθυστερημένη ή αδύναμη βλάστηση και ανάπτυξη φύλλων και βλαστών.

• Μικρότερος καρπός και μειωμένος αριθμός ραγών, ειδικά αν το στρες συμβεί πριν ή κατά την καρπόδεση.

  

  ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

  Κ. Μητσοτάκης για τιμολόγια ρεύματος: «Ισχυρή ΔΕΗ σημαίνει λιγότερη πίεση στους λογαριασμούς» (βίντεο)

• Επιδείνωση της ωρίμανσης: τα σταφύλια μπορεί να έχουν υψηλά σάκχαρα αλλά χαμηλή οξύτητα, μειωμένα αρώματα και χρωστικές, και γενικά να χάνεται η ισορροπία που κάνει έναν οίνο ξεχωριστό.

• Μειωμένη αντοχή σε ασθένειες, λόγω καταπόνησης του φυτού και μειωμένης άμυνας.

Για την αντιμετώπισή του, εφαρμόζονται διάφορα μέτρα όπως:

• Χρήση τεχνολογιών άρδευσης ακριβείας (π.χ. στάγδην άρδευση) ώστε το νερό να δίνεται τη σωστή στιγμή και στην κατάλληλη ποσότητα.

• Επιλογή ποικιλιών και υποκειμένων που αντέχουν καλύτερα στην ξηρασία.

• Βελτίωση της δομής του εδάφους ώστε να συγκρατεί υγρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (π.χ. με κάλυψη του εδάφους, οργώματα, χλωρή λίπανση).

• Προσαρμογή του τρόπου κλαδέματος, της πυκνότητας φύτευσης και της διαμόρφωσης των πρέμνων ώστε να μειώνονται οι απαιτήσεις σε νερό χωρίς να θυσιάζεται η ποιότητα.

Συνολικά, το υδατικό στρες αποτελεί πρόκληση που αφορά όχι μόνο την παραγωγικότητα, αλλά και τη διατήρηση της ποιότητας και της ταυτότητας των κρασιών. Αν δεν εφαρμοστούν σωστές πρακτικές και στρατηγικές προσαρμογής, οι επιπτώσεις θα γίνουν όλο και πιο σοβαρές ― ειδικά υπό τις συνθήκες κλιματικής αλλαγής που επιδεινώνουν την έλλειψη νερού.

Περιοχές που πλήττονται έντονα

Στην Ελλάδα, ορισμένες αμπελουργικές ζώνες φαίνονται να αντιμετωπίζουν με μεγαλύτερη ένταση τα προβλήματα από την έλλειψη νερού, την ξηρασία, και τις ακραίες θερμοκρασίες.

• Πελοπόννησος / Νεμέα: Η περιοχή της Νεμέας, με το Αγιωργίτικο, έχει υποστεί αύξηση των καλοκαιρινών ξηρασιών. Οι αμπελουργοί αναφέρουν ότι τα καλοκαίρια είναι πιο θερμά και πιο ξηρά από ό,τι πριν, με συνέπεια μεγαλύτερη πίεση στο νερό, ειδικά σε εκτάσεις όπου η άρδευση δεν είναι εύκολη ή είναι περιορισμένη.

• Βόρεια Ελλάδα / Νάουσα, Αμύνταιο: Στη Νάουσα και στο Αμύνταιο οι παραγωγοί βλέπουν ότι η χρονική στιγμή της ανθοφορίας και της ωρίμανσης έχει μετατοπιστεί, ο τρύγος γίνεται νωρίτερα κατά μία έως δύο εβδομάδες σε σχέση με παλιότερα λόγω υψηλότερων θερμοκρασιών και μειωμένης υγρασίας.

• Σαντορίνη: Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα νησιωτικής αμπελουργίας που πλήττεται από ξηρασία. Τα τελευταία χρόνια, οι παραγωγοί επισημαίνουν ότι η κλιματική αλλαγή και η μειωμένη βροχόπτωση αυξάνουν το στρες για τα αμπέλια.