ΙΕΛΚΑ: Στα 770 ευρώ τον χρόνο η δαπάνη των νοικοκυριών για έτοιμο φαγητό

Σταθερή καταναλωτική συνήθεια για σημαντικό μέρος των ελληνικών νοικοκυριών αποτελεί πλέον η αγορά έτοιμου φαγητού, χωρίς όμως να υποκαθιστά τον κεντρικό ρόλο του σπιτικού γεύματος.

Αυτό προκύπτει από τα αποτελέσματα πανελλαδικής έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτών Αγαθών, η οποία πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026, σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα.

Η έρευνα εξετάζει τη δαπάνη, τα κανάλια αγοράς, τα κίνητρα κατανάλωσης, τις στάσεις των καταναλωτών και την αξιολόγηση των διαθέσιμων επιλογών έτοιμου φαγητού από τα σούπερ μάρκετ.

Τα βασικά ευρήματα της έρευνας

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα του ΙΕΛΚΑ, το έτοιμο φαγητό έχει ενταχθεί στην καθημερινότητα αρκετών νοικοκυριών, κυρίως ως λύση ευκολίας και εξοικονόμησης χρόνου.

Τα βασικά ευρήματα της έρευνας είναι τα εξής:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΑΑΔΕ: Τι αλλάζει στις τελωνειακές διαδικασίες για τις εισαγωγές

• Η μέση δαπάνη για έτοιμο φαγητό ανέρχεται σε 14,79 ευρώ την εβδομάδα ανά νοικοκυριό
• Το ποσό αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 770 ευρώ ετησίως
• Το 39% των καταναλωτών δηλώνει ότι δεν αγοράζει ποτέ έτοιμο φαγητό
• Το ποσοστό όσων δεν αγοράζουν καθόλου έτοιμο φαγητό μειώθηκε από 45% το 2016 σε 39% σήμερα
• Το 41% των καταναλωτών επιλέγει έτοιμο φαγητό λόγω έλλειψης χρόνου για μαγείρεμα
• Το 19% το επιλέγει επειδή θεωρεί ασύμφορο να μαγειρεύει μόνο για λίγα άτομα
• Το 29% αγοράζει έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, έναντι 16% το 2016

Η σύγκριση με τα στοιχεία του 2016 δείχνει σημαντικές αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, με βασικό χαρακτηριστικό την ενίσχυση του ρόλου των σούπερ μάρκετ στην αγορά έτοιμου φαγητού.

Ενισχύεται ο ρόλος των σούπερ μάρκετ

Το ποσοστό των καταναλωτών που δηλώνουν ότι αγοράζουν έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε σχέση με το 2016.

Συγκεκριμένα, το 29% των καταναλωτών αναφέρει ότι επιλέγει τα σούπερ μάρκετ για αγορά έτοιμου μαγειρευτού φαγητού, έναντι 16% πριν από δέκα χρόνια.

Το εύρημα αυτό δείχνει ότι μέρος της κατανάλωσης έχει μετακινηθεί προς τις οργανωμένες αλυσίδες λιανικής, οι οποίες τα τελευταία χρόνια έχουν επενδύσει στην ανάπτυξη νέων προτάσεων έτοιμου φαγητού.

Η έρευνα καταγράφει υψηλή εξοικείωση των καταναλωτών με λύσεις έτοιμου φαγητού που προσφέρουν τα σούπερ μάρκετ. Προϊόντα όπως:

• ψητό κοτόπουλο
• σφολιατοειδή
• σαλάτες
• έτοιμα μαγειρευτά

παρουσιάζουν υψηλά ποσοστά δοκιμής, αποτυπώνοντας τη διεύρυνση των διαθέσιμων επιλογών.

Η μέση εβδομαδιαία δαπάνη των καταναλωτών για έτοιμο φαγητό διαμορφώνεται στα 14,79 ευρώ ανά νοικοκυριό. Από όσους αγοράζουν, η πλειονότητα κινείται σε σχετικά χαμηλά επίπεδα δαπάνης:

• 19% δαπανά από 11 έως 20 ευρώ την εβδομάδα
• 11% δαπανά από 6 έως 10 ευρώ
• 7% δαπανά έως 5 ευρώ

Τα στοιχεία δείχνουν ότι το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως ως συμπληρωματική επιλογή για τις ανάγκες της καθημερινότητας και όχι ως βασική μορφή διατροφής.

Παρά τη σημαντική ανάπτυξη της αγοράς, οι στάσεις των καταναλωτών δείχνουν ότι το έτοιμο φαγητό εξακολουθεί να θεωρείται κυρίως λύση ευκολίας.

Η μεγάλη πλειονότητα εξακολουθεί να θεωρεί το σπιτικό φαγητό πιο νόστιμο και πιο υγιεινό, αν και οι σύγχρονοι ρυθμοί ζωής οδηγούν αρκετούς καταναλωτές στην αναζήτηση γρήγορων και πρακτικών λύσεων.

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η αγορά έτοιμου φαγητού παρουσιάζει σημάδια ωρίμανσης με λελογισμένη αύξηση, καθώς οι περισσότεροι καταναλωτές εκτιμούν ότι η κατανάλωση θα διατηρηθεί στα σημερινά επίπεδα.

Παράλληλα, η συνεχής διεύρυνση της ποικιλίας, η βελτίωση της ποιότητας και η ενσωμάτωση νέων κατηγοριών προϊόντων φαίνεται να ενισχύουν τη θέση του οργανωμένου λιανεμπορίου σε μια αγορά που εξελίσσεται δυναμικά.

Ωστόσο, το σπιτικό φαγητό εξακολουθεί να κατέχει κυρίαρχη θέση στις διατροφικές προτιμήσεις των Ελλήνων καταναλωτών. Το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως συμπληρωματικά, προσφέροντας λύσεις ευκολίας και εξοικονόμησης χρόνου, χωρίς να αντικαθιστά την αξία του παραδοσιακού σπιτικού γεύματος.