Σε ποια προϊόντα σημειώνονται οι μεγαλύτερες αυξήσεις στα σούπερ μάρκετ

Ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ κατέγραψε άνοδο +1,84% τον Δεκέμβριο του 2025 σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2024. Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), ο δείκτης τιμών τον Δεκέμβριο του 2025 σε σύγκριση με τον Νοέμβριο εμφανίζει μείωση -0,63%. Σε επίπεδο κυλιόμενου δωδεκαμήνου (Ιανουάριος – Δεκέμβριος 2025), η συνολική αύξηση ανήλθε στο +1,29%.

Οι μεγαλύτερες πτώσεις τιμών τον Δεκέμβριο του 2025 σε ετήσια βάση καταγράφηκαν σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων. Πρώτα στη λίστα βρίσκονται τα απορρυπαντικά και τα είδη καθαρισμού με -4,12%, ακολουθούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με -3,80%, τα αυγά, βούτυρα και ζωμοί με -2,59%, τα τυροκομικά με -2,10% και οι τροφές και είδη για κατοικίδια με -1,84%.

Οι μειώσεις αυτές οφείλονται τόσο στη σταδιακή εξομάλυνση της αγοράς όσο και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένες κατηγορίες. Ιδιαίτερα έντονες είναι οι μειώσεις στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού, αλλά και στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, κυρίως λόγω των ευνοϊκών καιρικών συνθηκών για τα λαχανικά.

Αντίθετα, σημαντικές αυξήσεις τιμών σημειώθηκαν σε άλλες κατηγορίες. Τα φρέσκα κρέατα παρουσίασαν τη μεγαλύτερη άνοδο με +14,42%, ακολουθούν τα είδη πρωινού και τα ροφήματα με +8,28%, τα μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη με +6,78%, τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά με +5,92% και τα αλλαντικά με +5,66%.

Η αύξηση στα φρέσκα κρέατα οφείλεται στην άνοδο των διεθνών τιμών εισαγόμενων προϊόντων, κυρίως μοσχαρίσιου κρέατος, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου. Επιπλέον, σημαντικό ρόλο έπαιξαν οι ζωονόσοι που πλήττουν περιοχές εκτροφής, ιδιαίτερα στα αμνοερίφια. Η άνοδος του κόστους πρώτων υλών επηρεάζει πλέον και τα αλλαντικά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Στο επίκεντρο η ακρίβεια: Τα μέτρα που προωθούνται για νοικοκυριά και επιχειρήσεις

Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν έντονα τα είδη πρωινού, ροφήματα, γλυκά και κατεψυγμένα προϊόντα, όπως παγωτά και σοκολατένια προϊόντα. Ιδιαίτερα οι τιμές κακάο αυξήθηκαν τα τελευταία δύο χρόνια λόγω δυσμενών κλιματικών συνθηκών.

Η γενικότερη συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ αποδίδεται σε τρεις παράγοντες: πρώτον, στη μείωση του πληθωρισμού και στην ανθεκτικότητα των μεγάλων αλυσίδων στις ανατιμήσεις, χάρη σε υψηλούς όγκους πωλήσεων, οικονομίες κλίμακας και ανάπτυξη προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Δεύτερον, στη γρηγορότερη κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη αναπροσαρμογή τιμών. Τρίτον, στην αυξημένη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, με ανοδική τάση τα τελευταία δύο χρόνια.

Τέλος, η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας μείωσης τιμών δεν αξιολογήθηκε στη συγκεκριμένη έρευνα, καθώς κάλυπτε μόνο περιορισμένο αριθμό ημερών του Οκτωβρίου.